Blog Cà Phê

Một ly cà phê không chỉ được chấm bằng mùi thơm hay vị đậm: 7 tiêu chí này quyết định vì sao cùng một mẫu lại được khen hoặc loại bỏ.

Một ly cà phê không chỉ ngon hay dở: nó còn được nhìn qua hương, vị, hậu vị, thể chất và cả độ cân bằng.

Nốt honey trong cà phê không chỉ là vị ngọt: đó là ký ức của hoa, phản ứng rang và cả quá trình lên men cùng lúc.

Một gói cà phê hòa tan tưởng như “đậm đặc”, nhưng thực ra chứa bao nhiêu cà phê thật và bao nhiêu là phụ gia?

Cùng một hạt cà phê, nhưng cách chế biến có thể đổi hẳn hương vị, giá trị và cả cách bạn chọn mua.

Nhiều người nghĩ bí quyết nằm ở hạt cà phê, nhưng thực ra ly ngon hay dở thường được quyết định ngay trong quá trình chiết xuất.

Từ quả chín trên cành đến hạt xanh xuất khẩu, mỗi bước sau thu hoạch đều có thể làm đổi vị cà phê theo cách bạn không ngờ.

Cà phê không chỉ là chuyện tỉnh táo: cách rang, độ mạnh, và thói quen uống có thể ảnh hưởng đến cơ thể nhiều hơn bạn nghĩ.

Từ truyền thuyết dê nhảy múa đến dấu vết lịch sử ở Ethiopia, câu chuyện về “cha đẻ của cà phê” thực ra phức tạp hơn bạn nghĩ.