nghien-cuu

Nốt honey trong cà phê không chỉ là vị ngọt: đó là ký ức của hoa, phản ứng rang và cả quá trình lên men cùng lúc.

Một gói cà phê hòa tan tưởng như “đậm đặc”, nhưng thực ra chứa bao nhiêu cà phê thật và bao nhiêu là phụ gia?

Từ những hạt giống đầu tiên do người Pháp mang tới đến làn sóng cà phê vỉa hè, lịch sử cà phê Việt Nam là câu chuyện của thuộc địa, thích nghi và bùng nổ văn hóa.